केटो आहार

यह लेख पोषण के सिद्धांत पर चर्चा करता है, जिसे चिकित्सा डेटा के विश्लेषण के आधार पर "केटोजेनिक आहार" (या "केटो आहार") कहा जाता है। विधि का परीक्षण स्वयंसेवकों पर किया जाता है और एक विस्तृत द्रव्यमान के साथ प्रदान किया जाता है। लेख संपूर्ण प्रणाली का वर्णन नहीं करता है, हालांकि, सामान्य सिद्धांत प्रत्येक चरण के औचित्य के साथ निर्धारित किया गया है, जो कि उनकी क्षमताओं, समय, स्वास्थ्य की स्थिति आदि के लिए स्वतंत्र जागरूकता और समायोजन के लिए अधिक महत्वपूर्ण है। हाल ही में, एक हानिरहित आहार दुनिया में व्यापक हो गया है (यह, संक्षेप में, केटो आहार है)। इसका सार आहार से कार्बोहाइड्रेट को लगभग पूरी तरह से बाहर करना है।

तथ्य यह है कि कार्बोहाइड्रेट के विभाजन से प्राप्त ग्लूकोज की कमी के साथ, शरीर को ऊर्जा के दूसरे स्रोत पर स्विच करने की आवश्यकता होती है। वह पहले से इसके लिए तैयार है, क्योंकि वसा ऊर्जा का मुख्य स्रोत है, जिसे "बरसात के दिन" पर बचाया जाता है। कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा की आपूर्ति करने वाली ऊर्जा का मुख्य मानक स्रोत हैं, इस तथ्य के बावजूद कि वे वसा (4kcal/g और 9kcal/g, क्रमशः) की तुलना में kcal में कम ऊर्जा देते हैं। क्योंकि शरीर ही उन्हें कुछ छोटा मानता है। उन्होंने संग्रहीत वसा के विपरीत, "टैनिंग पहेली" को भी नहीं देखा।

केटोसिस क्या है

हमारा शरीर पदार्थों के तीन मुख्य समूहों से ऊर्जा प्राप्त कर सकता है: कार्बोहाइड्रेट से, प्रोटीन से और वसा से। ऊर्जा मूल्य के दृष्टिकोण से, वसा (8-9. 7 kcal/g-here और फिर इसका मतलब "शुद्ध" पदार्थों का ऊर्जा मूल्य है, अर्थात् गिट्टी के बिना), सबसे बड़ी ऊर्जा क्षमता है। कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन ऊर्जा से कम समृद्ध होते हैं (लगभग 4 किलो कैलोरी/ग्राम)।

यदि आप कार्बोहाइड्रेट के प्रवाह को एक निश्चित स्तर तक सीमित करते हैं, तो शरीर आवश्यक ऊर्जा का उत्पादन करने के लिए वसा और प्रोटीन का उपयोग करना शुरू कर देता है। वसा के चयापचय के परिणामस्वरूप, सो -किलोनेटेड कीटोन निकायों का गठन किया जाता है।

कीटोन निकायों, या केटोजेनेसिस का गठन, एक शारीरिक प्रक्रिया है, यानी ऊर्जा विनिमय का एक अपरिहार्य हिस्सा है। इस एक्सचेंज की प्रक्रिया में, हमें आवश्यक ऊर्जा मिलती है।

एक केटोजेनिक आहार के खतरे

केटोजेनिक आहार का मुख्य खतरा इसे ओवरडो करना है। कुछ लोग तेजी से वजन घटाने के लिए भोजन में खुद को बहुत अधिक सीमित करते हैं। इसकी अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। आपको निश्चित रूप से अपने व्यक्तिगत दृष्टिकोण ("मैक्रोज़") का पालन करने की आवश्यकता है ताकि संतुलन को तोड़ने के लिए न हो। अन्यथा, इस बात की संभावना है कि केटोसिस केटोसीडोसिस की स्थिति में जाएगा, जब शरीर में बहुत अधिक कीटोन निकाय हैं। यह एक बहुत ही खतरनाक स्थिति है जो कई अंगों के काम के उल्लंघन को खतरे में डालती है और सबसे पहले, यकृत। केटोसिस के साथ, एक आत्म -विनियमन तंत्र है, जब, केटोन निकायों की संख्या में वृद्धि के साथ, उनके चयापचय की प्रक्रिया "धीमी गति से नीचे" होती है।

लेकिन दुनिया में एक सीमा है, इसलिए आपको आहार की स्थापित विशेषताओं का सही पालन करने की आवश्यकता है। केटो आहार टाइप 1 मधुमेह में contraindicated है (इस प्रकार के मधुमेह के साथ, केटोसिस और केटोसीडोसिस स्वतंत्र रूप से विकसित हो सकते हैं)। इसके अलावा, केटो आहार स्पष्ट रूप से शराब के उपयोग के साथ संगत नहीं है। अन्य बातों के अलावा, उन स्थितियों से बचने के लिए आवश्यक है जो निर्जलीकरण को जन्म दे सकती हैं, यह भी खतरनाक है।

केटोसिस को सही तरीके से कैसे दर्ज करें

केटो आहार उन आहारों में से एक नहीं है जिन्हें आप चाहें तो शुरू और खत्म कर सकते हैं। इस आहार के अनुकूल होने के लिए शरीर को कुछ समय की आवश्यकता होती है और केटोसिस नामक एक राज्य में प्रवेश होता है। प्रक्रिया आमतौर पर 2 से 7 दिनों तक होती है और शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं, शारीरिक गतिविधि के स्तर और पोषण के प्रकार पर निर्भर करती है। यदि केटोसिस की स्थिति में जल्द से जल्द प्रवेश करने की आवश्यकता होती है, तो आपको एक खाली पेट पर ऊर्जा खर्च करने की आवश्यकता होती है, और प्रति दिन 20 ग्राम के साथ कार्बोहाइड्रेट की खपत को सीमित किया जाता है, या उससे भी कम। इस मामले में, तरल पदार्थ की मात्रा की निगरानी करना आवश्यक है।

केटोसिस की स्थिति में त्वरित प्रवेश के लिए, आप वसा पोस्ट नामक विधि का उपयोग कर सकते हैं। फैट पोस्ट में प्रति दिन 1000 - 1200 किलो कैलोरी की खपत शामिल है, जबकि 80 - 90% प्रतिशत वसा से आते हैं। यह बहुत कम समय तक रह सकता है, अधिकतम 5 दिन (आमतौर पर 2-3 दिन) तक, लंबे समय तक वसा भुखमरी आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकती है!

केटोसिस को संकेतक स्ट्रिप्स का उपयोग करके नियंत्रित किया जा सकता है जो मूत्र में कीटोन निकायों के स्तर को निर्धारित करता है। तो इस संकेतक को केवल एक सहायक माना जा सकता है। संकेतक स्ट्रिप्स को फार्मेसियों में या इंटरनेट के माध्यम से खरीदा जा सकता है।

कैसे समझें कि आप केटोसिस की स्थिति में हैं

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, केटोसिस की डिग्री को मापने की सबसे सरल और सबसे सस्ती (लेकिन लागत पर नहीं! ) विशेष धारियों का उपयोग करना है (लिक्मस पेपर्स की तरह कुछ जो तरल पदार्थों की अम्लता को मापने के लिए उपयोग किया जाता है)। शरीर में कीटोन निकायों की एकाग्रता को मापने के लिए अधिक उन्नत तरीके भी हैं। उपकरण जो कि हवा में कीटोन निकायों के स्तर को मापते हैं। बेशक, वे स्ट्रिप्स की तुलना में अधिक महंगे हैं, लेकिन वे अधिक लंबे समय तक सेवा करते हैं और माप सटीकता बहुत अधिक है। सबसे सटीक माप विधि (घरेलू परिस्थितियों में) ऐसे उपकरण हैं जो रक्त में कीटोन निकायों के स्तर को मापते हैं। वे घरेलू ग्लूकोमीटर की समानता पर कार्य करते हैं जो रक्त शर्करा को मापने के लिए मधुमेह रोगियों का उपयोग करते हैं। ये बहुत सटीक उपकरण हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, सस्ते नहीं हैं।

यदि आप हमारे केटो कैलकुलेटर का उपयोग करके गणना की गई अपनी व्यक्तिगत सिफारिशों का सही पालन करते हैं, तो आपको वाद्य माप की तत्काल आवश्यकता नहीं होगी। एक आहार का पालन करना और व्यक्तिपरक संवेदनाओं द्वारा अपनी स्थिति का मूल्यांकन करना काफी सटीक है।

प्रायोगिक उपकरण

कार्बोहाइड्रेट के उपयोग को पूरी तरह से बाहर करना असंभव है - कुछ अंगों (गुर्दे के कॉर्टिकल पदार्थ, लाल रक्त कोशिकाओं और, सबसे महत्वपूर्ण बात, मस्तिष्क) ऊर्जा के स्रोत के रूप में केवल कार्बोहाइड्रेट (अधिक सटीक, ग्लूकोज) का उपयोग करते हैं। जैसा कि यह पहले से ही स्पष्ट हो गया है, एक हानिरहित आहार की प्रभावशीलता साबित हुई है। लेख में जो प्रस्तावित है वह चिकित्सा ज्ञान और विश्लेषण द्वारा उचित एक व्यक्तिगत भिन्नता है, साथ ही प्रयोगकर्ताओं के अनुभव से भी। तो, केटो आहार सशर्त रूप से 3 भागों में विभाजित है। उनके पास कोई नाम नहीं है, क्योंकि विभाजन मानक नहीं है और समझने के लिए अधिक आवश्यक है। टी. के. प्रत्येक व्यक्ति काम करता है या किसी और चीज के साथ व्यस्त है, दो दिन की छुट्टी के साथ सशर्त 40 घंटे का काम करने वाला सप्ताह लें।

केटो आहार - पहली अवधि दो दिन की छुट्टी (जैसे शनिवार और रविवार) के अनुरूप होगी।

केटो आहार - दूसरी अवधि - चार सप्ताह के दिनों, उदाहरण के लिए। (सोमवार-चौथाई)।

केटो आहार - तीसरी अवधि - क्रमशः शेष दिन, उदा। (शुक्रवार)।

ध्यान दें, उन दिनों जो मैंने आवंटित किए हैं वे सशर्त हैं, लेकिन एक पंक्ति में होना चाहिए।

I. अवधि

आहार के पहले दो दिनों में, आपको भोजन सेवन को बाहर करने की आवश्यकता है, पानी तक सीमित (चाय, चीनी, दूध के बिना कॉफी, आदि)। यह शरीर में ग्लाइकोजन भंडार होने का दिखावा करने के लिए आवश्यक है। यह आम तौर पर 600 ग्राम तक निहित होता है, जिनमें से ट्रांसवर्सली टूटी हुई मांसपेशियों में मुख्य आपूर्ति होती है। जब भूख से मरते हैं, तो यह आपूर्ति लोड के आधार पर 18-26 घंटे पर खर्च की जाती है। एक साधारण एम्बुलेंस आहार के विपरीत, जिसमें ये भंडार धीरे -धीरे भोजन में आने वाले वसा और प्रोटीन के साथ ऑक्सीकरण किया जाएगा (भले ही कार्बोहाइड्रेट की उपेक्षा की जाती है, जो अभी भी कम मात्रा में किसी भी उत्पाद में हैं), हम कम से कम संभव समय में लिपिड के ऑक्सीकरण पर स्विच करते हैं।

शास्त्रीय पैथोफिज़ियोलॉजी में, यह पूर्ण भुखमरी का पहला दौर है, जो 4-5 दिनों तक रहता है। इस अवधि के दौरान, मुख्य विनिमय में वृद्धि होती है, जो मूल और नीचे के स्तर तक 5-6 दिन घट जाती है। यह हमारे लिए कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि हम उस क्षण पर ध्यान देंगे जहां वह, मुख्य विनिमय, उच्चतम होगा। यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि पूर्ण भुखमरी के दौरान शरीर द्वारा किस पदार्थ (और किस अनुक्रम में) का उपयोग किया जाता है।

श्वसन गुणांक के निर्धारण के आधार पर (शरीर से जारी कार्बन डाइऑक्साइड की मात्रा का अनुपात एक ही समय के दौरान अवशोषित ऑक्सीजन की मात्रा में जारी किया गया) और मूत्र में नाइट्रोजन के अलगाव के लिए, शोधकर्ताओं ने पाया कि सबसे पहले स्पेयर कार्बोहाइड्रेट और श्वसन गुणांक के बाद, कुछ के बाद, कुछ के रूप में, कुछ के रूप में, कुछ के रूप में, कुछ के रूप में, कुछ के रूप में, कुछ के रूप में, कुछ के रूप में, कुछ के रूप में, कुछ के रूप में, कुछ के रूप में, कुछ के रूप में वर्णित हैं। पूर्ण भुखमरी, पूर्ण उपवास का पूरा उपवास (पानी के साथ कम से कम 2 लीटर! ) रिजर्व वसा बढ़ती मात्रा में ऑक्सीकरण करना शुरू कर देता है (हमें क्या चाहिए)।

वसा के ऑक्सीकरण के लिए श्वसन अनुपात 0. 7 तक पहुंचता है। स्पेयर वसा की मात्रा के आधार पर, प्रोटीन समय के साथ उपयोग किया जाना शुरू होता है (मुख्य कारण, अत्यधिक उत्साह के साथ, नीचे प्रस्तुत युक्तियों और औचित्य से उपेक्षित नहीं होना चाहिए, आप केवल इसे नुकसान पहुंचाएंगे! )। इसके अतिरिक्त: इस अवधि में, आप शरीर को "साफ" कर सकते हैं यदि आप चाहें, तो कमजोर चाय और हर्बल फीस का उपयोग करते हुए।

Ii। अवधि

यह वसा के ऑक्सीकरण की विशेषता है। नियंत्रण के बिना, यह अवधि पूरी तरह से वसा भंडार (वसा डिपो में 100%है, अंगों में 96-97%तक) तक रहती है। टी. के. वसा ऑक्सीकरण यकृत में होता है, इस अवधि (4-8 दिन) की अवधि की उपेक्षा यकृत की वसा घुसपैठ हो सकती है, इस तथ्य के कारण कि जिगर फैटी एसिड की मात्रा के साथ सामना नहीं कर सकता है जिसे ऑक्सीकरण करने की आवश्यकता होती है।

इस अवधि के दौरान, आहार में प्रोटीन खाद्य पदार्थ (मछली, मांस, अंडे, पनीर के हार्ड ग्रेड, पनीर, आदि) होते हैं, जो अनुमत खाद्य पदार्थों, आहारों आदि की एक पूरी सूची हैं, जो आप इंटरनेट पर पा सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि शक्ति असंतुलित है और इसे पॉलीविटामिन का उपयोग करने के लिए अतिरिक्त रूप से उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, साथ ही सुबह और शाम को चम्मच पर फाइबर, बहुतायत से पानी (कब्ज की रोकथाम के लिए) के साथ धोया जाता है। इसके अतिरिक्त: वसा को केवल एरोबिक साधनों द्वारा ऑक्सीकरण किया जाता है, इसलिए छोटी संख्या में दोहराने या पल्स बॉर्डर पर शक्ति प्रशिक्षण सहक्रियात्मक परिणाम नहीं लाएगा, लेकिन, सबसे अधिक संभावना है, अच्छी तरह से गिरावट में गिरावट आएगी।

Iii। अवधि

यह सर्कल का अंतिम भाग है, जो शरीर के लिए आराम की विशेषता है, कार्बोहाइड्रेट लोडिंग और आराम करता है। यह आवश्यक है कि शरीर को अधिभारित न करें। सबसे पहले, यह मुख्य एक्सचेंज कम नहीं होता है, लेकिन लगातार उच्च स्तर पर रहता है (पहले ग्लाइकोजन भंडार के ऑक्सीकरण के कारण, फिर लिपिड के ऑक्सीकरण के लिए संक्रमण और अंत में, कार्बोहाइड्रेट लोडिंग के साथ, शरीर अपनी मूल स्थिति में लौटता है)।

दूसरे, इसलिए हम बाकी जिगर देते हैं। केटो आहार एक अद्भुत चीज है, लेकिन आपको हर चीज में उपाय जानने की जरूरत है। कार्बोहाइड्रेट लोडिंग SO -CALLED "धीमी कार्बोहाइड्रेट" का उपयोग है - पॉलीसेकेराइड। ऐसे उत्पाद जो रक्त प्लाज्मा (रक्त शर्करा) में ग्लूकोज में तेज वृद्धि नहीं देते हैं। यह उदाहरण के लिए है। ब्राउन राइस, गेहूं, दलिया, आदि की कठिन किस्मों से पास्ता (आप इंटरनेट पर अधिक देख सकते हैं)।

कम कार्बोहाइड्रेट व्यंजन व्यंजनों

केटो पर बैठने का निर्णय लेते समय एक आहार जो वजन कम करने में तृप्ति और त्वरित परिणामों की भावना की गारंटी देता है, कई, फिर भी, पकाने की समस्या का सामना करते हैं, क्योंकि कई परिचित उत्पादों को अब निषिद्ध कर दिया जाता है। विशेष रूप से, ऐसे लोग कैसे हों जो लंच सूप के लिए हर दिन आदी होते हैं यदि पहले व्यंजनों के मुख्य अवयवों में से एक - आलू - एक वर्जना है? केटो आहार आसानी से इस छोटी सी समस्या का सामना करता है। इस लेख में, हम आपको सबसे लोकप्रिय और प्यारे के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जो कि कम -पावर सिस्टम के लिए अनुकूलित सूप के बचपन से हैं। प्रत्येक नुस्खा में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की एक विस्तृत गणना होती है, जो आपको चाहें तो अपने स्वाद के लिए सामग्री को संशोधित या पूरक करने की अनुमति देगा।

आलू केक

सामग्री:

• Adygea चीज़ - 200 जीआर। (कार्बोहाइड्रेट - 0)
• क्रीम तेल - 50 जीआर। (0. 7)
• कोको पाउडर -3 चम्मच (1. 5)
• वानिलिन - 1 बैग (0)
• चीनी -Substituter - 15 गोलियां (0)

प्रति डिश कार्बोहाइड्रेट की संख्या: 2. 2

तैयारी:

• फ्रीजर में 2-3 घंटे के लिए मक्खन डालें।
• एक मोटे ग्रेटर पर पनीर और तेल।
• 1 चम्मच पानी में सुक्रोटर को भंग करें
• पनीर-तेल द्रव्यमान में सुक्रोटर और वैनिलिन जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं।
• केक को अपने हाथों से अंधा कर दें और उन्हें कोको पाउडर में रोल करें।
• कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें। रेफ्रिजरेटर में केक भी स्टोर करें।

केक मेरिंग्यू

सामग्री:

केक के लिए:

• अंडा प्रोटीन - 4 पीसी। (कार्बोहाइड्रेट - 0)
• हेज़लनट्स - 200 जीआर। (२०)
• नमक - एक चुटकी (0)
• नींबू का रस - बूंदों की एक जोड़ी (0)
• चीनी -Substituter - 20 गोलियां (0)

क्रीम के लिए:

• मस्करपोन पनीर - 250 ग्राम (7. 3)
• क्रीम 20% - 50 एमएल। (२)
• घुलनशील कॉफी - 1 चम्मच (0)
• चीनी -Substituter - 10 गोलियां (0)

प्रति डिश कार्बोहाइड्रेट की मात्रा: 29. 3

तैयारी:

1. 10-15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में अंडे की सफेदी डालें।
2. स्थिर फोम के रूप तक मिक्सर के साथ नमक के साथ ठंडा प्रोटीन को मारो।
3. पाउडर की स्थिति में सुक्रोटर को पीसें। इसे प्रोटीन में जोड़ें और इसे लगभग 5 मिनट तक हराना जारी रखें।
4. एक सूखे पैन में हेज़लनट को भूनें। इसे कॉफी की चक्की के साथ पाउडर में पीसें।
5. प्रोटीन में कटा हुआ हेज़लनट्स जोड़ें और धीरे से मिलाएं।
6. बेकिंग पेपर के आकार को कम करें। लगभग 1. 5 सेंटीमीटर की ऊंचाई के साथ एक समान परत के साथ परिणामी "आटा" के हिस्से पर डालें।
7. ओवन को 150 डिग्री तक गर्म करें, और फिर तापमान को कम से कम करें और केक को लगभग 2 घंटे तक सूखा दें जब तक कि वे एक मेरिंग्यू में न बदल जाएं।
8. जबकि केक पके हुए हैं, क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 1 चम्मच में कॉफी और सुक्रिनर को भंग करें। पनीर मस्कारपोन और क्रीम के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर में अच्छी तरह से हराएं। केक तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में क्रीम को छोड़ दें।
9. तैयार केक पूरी तरह से कमरे के तापमान के लिए ठंडा है। फिर क्रीम के साथ धब्बा।

केक की संख्या फॉर्म के आकार पर निर्भर करती है। सब कुछ सरल है। जैसा कि आप देख सकते हैं, केटो आहार उतना भयानक नहीं है जितना कि इसका प्रतिनिधित्व किया जाता है। खैर, बेशक, सुखद भूख!

निष्कर्ष

हमने अवधि के बारे में बात की। तीन अवधि एक सर्कल में प्रवेश करती है। यदि वांछित है, तो ऐसे हलकों को 4-6 तक बनाया जा सकता है। तब बाकी की सिफारिश की जाती है, क्योंकि फिर भी, यह विधि वजन कम करने का एक त्वरित तरीका है - यह शरीर के लिए तनाव है। केटो आहार आपके शरीर को पीड़ा देने का एक तरीका नहीं है। इसके विपरीत, यह आराम से हमारे शरीर को सामान्य लाने का एक तरीका है। सभी सिफारिशों के अधीन, परिणाम पहले सर्कल (प्रयोग में प्रतिभागियों में कम से कम 1. 5 किलोग्राम) के बाद दिखाई देंगे। पानी की मात्रा, वजन के आधार पर, भिन्न हो सकती है, लेकिन शुद्ध पानी (चाय, कॉफी, आदि अलग से पीने के लिए 1. 5 एल से कम नहीं हो सकती है! )।